お味噌を仕込んだお話を冬にブログでお伝えしましたが・・・
夏仕事～梅ジュース＆らっきょ漬け～もご紹介

特に梅ジュースは本当～に簡単なのでおすすめです。

これからの季節、暑くなってついついジュースに手が伸びてしまうと思うのですが・・・
市販のジュースには過分に加糖してあり、香料や着色料、保存料なども入っています。
麦茶やほうじ茶、ハーブティーなどがノンシュガー＆低orノンカフェインなので
一番おススメですが、やっぱり、甘いものも欲しくなりますよね（笑）

梅ジュースは、洗ってなり口を取って、凍らせて、
氷砂糖と交互に瓶につめるだけ。とっても簡単
3歳の息子もお手伝い。
氷砂糖がとけきるまで、1日1回瓶を回すお仕事も任命

「50℃洗い70℃蒸し」にはまっている、スタッフの吉川さんに教えて頂き、
50℃で洗ったら、黄色い完熟梅になりました
甘～いプラムのような香りで、息子が食べたいと言うので、つまみ食い
香りは甘くとも、梅は梅（笑）「すっぱ～いッ」


お水や炭酸水で割って飲みます。
夏中、飲みたいと思うのですが、おいしくて一瓶（梅1Kg）ではあっと言う間に
飲み干しちゃいます　おいしいジュースになぁ～れ

　　

一週間後、氷砂糖が溶け切って、発酵して、黄金色になった
梅ジュース
おいしかったです～

らっきょ漬けもそんなに難しくはありません。

漬けた時に写真を撮るのを忘れて、気付いたら半分無くなっていました（笑）
甘さ・塩加減を控えたらっきょはピクルスみたいで、3歳の息子もバリバリ食べちゃいます。

野菜のピクルスもおススメです。
我が家は、大きな瓶で一瓶漬けちゃいます。
ニンジンやきゅうり、大根、セロリ、かぶ、パプリカetcある野菜全部入れて、
箸休めやサラダ代わりに。

ぜひ、お試しあれ三富でした（＾＾）／

最近、お味噌作りブームですね。
私も、スタッフのお母様に3年前に教えて頂いてから、チャレンジしています。

出産を機に、食品添加物や農薬、お肉や卵の飼育方法などを気にする機会が増えました。

できる限り、育てている方のお顔が見えるもの、

育て方や栽培方法が明確なもの、

添加物や農薬がないもの

・・・と思ってはいるものの、全てをそれらで揃えるのは難しい。
せめて、毎日飲むお味噌汁のお味噌だけは、安全でおいしいものを・・・と願っています

今年は、2歳の息子もお手伝い。
蒸した大豆を頬張る、頬張る（笑）　甘くてホクホクしていておいしいんです。
大きなビニール袋に入れて、足で踏み踏み
これが意外に大変な作業なんですが、温かく、柔らかく、気持ちいいのです

そうしてできあがったのがこれです。向かって右はは2年物。まろやかでおいしい
　
その年毎に、発酵具合が変わり、味の変化があるところも、手作りならでは。

梅雨明け頃から、食べられるようになります。
今年のものはどんな出来かな～楽しみです。　　　　三富でした（＾＾）／